CHOCOLATE ACADEMY ™ Online est la première plateforme de formation en ligne dédiée à l’éducation sur le chocolat pour les chefs, par des chefs!

C’est aujourd’hui le lancement officiel de CHOCOLATE ACADEMY™ Online, la première plateforme de formation en ligne dédiée à l’éducation sur le chocolat pour les chefs, par des chefs. CHOCOLATE ACADEMY™ Online (CAO) vous offre l’opportunité d’apprendre des meilleurs chocolatiers et chefs pâtissiers. Accessible 24/7, n’importe où dans le monde, CHOCOLATE ACADEMY™ Online valorise la créativité et la passion des entrepreneurs et créatifs autour du chocolat à l’international. Comme le dit Andrea Doucet Donida, directrice générale de CAO: "Nous avons une promesse simple et audacieuse: CHOCOLATE ACADEMY™ Online vous permet de devenir un expert du chocolat, n’importe quand et n’importe où dans le monde, depuis votre propre cuisine."

CHOCOLATE ACADEMY™ Online (CAO) est la première plateforme de formation en ligne dédiée à l’éducation autour du chocolat pour les chefs, par des chefs. Elle permet à des chefs et chocolatiers ambitieux de devenir des experts dans leur métier et de développer leur personnel en apprenant des meilleurs de l’industrie – grâce à une expérience autour du chocolat en ligne, interactive et personnalisée.

Avec des cours interactifs, les professionnels des métiers du chocolat peuvent se former avec ​ certains des plus grands chocolatiers et chefs pâtissiers tels que:

● ​ ​ ​ ​ Russ Thayer, chef Callebaut US, chef principal de CAO

● ​ ​ ​ ​ ​ Marike van Beurden, Deuxième place au World Chocolate Masters 2013

● ​ ​ ​ ​ ​ Nicolas Dutertre, chef pâtissier, Académie du Chocolat™ de Montréal

● ​ ​ ​ ​ ​ Philippe Vancayseele, chef de l’Académie du Chocolat™ de Montréal

● ​ ​ ​ ​ ​ Jeff Finkelstein, chef et propriétaire de Hof Kelsten, Montréal

● ​ ​ ​ ​ ​ Luis Robledo, chef et propriétaire de Tout Chocolat, Mexico City et deux fois finaliste du Mexique au World Chocolate Masters 2011 et 2013

● ​ ​ ​ ​ ​ Julie Sharp, chef pâtissière, Chocolate Academy™ UK

● ​ ​ ​ ​ ​ Beverley Dunkley, chef de la Chocolate Academy™ UK

● ​ ​ ​ ​ Ryan Stevenson, chef Callebaut et chef de la Chocolate Academy™ Belgium, gagnant ​ au World Chocolate Masters 2009 - meilleure praline 

Visionner. Apprendre. Déguster. Répéter.

CHOCOLATE ACADEMY™ Online offre un grand nombre de cours sous forme de vidéos interactives par des Chefs professionnels. Elles sont conçues pour guider les élèves et les faire évoluer tout en leur enseignant la maitrise des gestes et techniques professionnels.

Un nouveau cours est ajouté chaque semaine afin de stimuler les élèves et de les motiver dans leur apprentissage, incluant des recettes téléchargeables avec toutes les étapes de la recette ainsi que des astuces et savoir faire des chefs, adaptés aux saisons.

Quarante vidéos pratiques sur les techniques du chocolat sont disponibles gratuitement, dès le premier jour et partout dans le monde.

S’ils ne sont pas familiers avec certaines techniques utilisées par les chefs, les élèves peuvent cliquer sur les éléments interactifs dans les vidéos afin de pouvoir visionner ces techniques et recettes spécifiques en profondeur. Une fois que la technique est acquise, ils peuvent reprendre le cours où ils l’avaient arrêté. Il y en a pour tous, du débutant à l’expert.

De cette façon, CHOCOLATE ACADEMY™ Online offre une expérience d’apprentissage personnalisée pour chaque étudiant.

Russ Thayer (chef principal de CAO): « la technologie nous permet d’amener les chocolatiers et leur équipe à un niveau de compétence et de technique professionnel via une expérience d’apprentissage en ligne – de façon similaire à ce que font nos centres, les Chocolate Academy™. »

CHOCOLATE ACADEMY™ Online est basée sur un modèle ‘Freemium’, explique Andrea Doucet Donida, directrice générale de CAO, avec certaines parties du contenu accessibles pour tous les passionnés de chocolat, comme les entrevues avec les chefs et les vidéos sur les techniques. Les chocolatiers qui souhaitent un parcours de formation personnalisé peuvent opter pour l’abonnement annuel à 129USD (ou l’abonnement mensuel pour 14,99USD). Les membres peuvent créer un profil personnel, accéder à tous les cours en vidéos interactives, télécharger les recettes, gérer leur liste de souhait sur la boutique en ligne et rejoindre la communauté en ligne.

La formation en ligne est accessible aux États-Unis, Canada, Europe et autres pays sélectionnés dès maintenant et elle s’étendra à plus de pays, courant 2019.

La communauté en ligne fait partie intégrante de l’expérience de membre de CHOCOLATE ACADEMY™ Online. Alors que les participants progressent à travers les différents niveaux de compétence de CAO, ils peuvent échanger avec les autres élèves, poser des questions, ​ partager leurs difficultés et réussites, télécharger des photos de leurs créations et recevoir des retours de la part des autres chefs.

 Propulsé par Callebaut, la tradition du chocolat belge

Propulsé par le leader mondial de l’industrie gourmet du chocolat, Callebaut, CHOCOLATE ACADEMY™ Online s’appuie sur la grande culture belge du chocolat, tout en sculptant l’avenir de l’artisanat du chocolat.

"Permettre aux artisans chocolatiers de poursuivre leurs idées a toujours été au cœur de la mission de Callebaut" dit Mathieu Brunfaut, directeur international de la marque: "Il y a plus de 100 ans, notre fondateur, Octaaf Callebaut, petit-fils d’un brasseur de bière belge s’est essayé à un nouveau métier et a eu l’audace de se lancer. Ses convictions d’établir le métier de chocolatier belge avec et pour ses clients, lui ont permis de rapidement conquérir le cœur des chocolatiers et chefs pâtissiers. En offrant des outils et l’inspiration nécessaire, Callebaut insuffle aux artisans chocolatiers motivation et confiance pour réaliser leurs rêves afin d’y ajouter leur empreinte. Et c’est ainsi que nous créons de nouvelles générations de chocolatiers, répandant la culture du chocolat partout dans la monde.

Ensemble avec CHOCOLATE ACADEMY™ Online, Callebaut a un objectif précis et clair de vous permettre de devenir un expert du chocolat, n’importe quand et n’importe où. Grâce à la boutique en ligne de Chocolate Academy™ Online, vous aurez accès à une grande sélection de chocolats Callebaut et autres essentiels : fiable et de la plus grande qualité en matière de chocolat de couverture et cacao fait avec du cacao de source durable et offerts dans des formats pratiques. Idéal pour apprendre les bases tout en progressant jusqu’à la perfection.

 Boutique de commerce en ligne

CHOCOLATE ACADEMY™ Online a une boutique de commerce électronique pour les États-Unis, dès maintenant, où les clients ont accès à la gamme professionnelle de chocolat Callebaut. Dans la prochaine phase, CHOCOLATE ACADEMY™ Online offrira une boutique en ligne à plus de marchés et étendra son offre avec une gamme d’accessoires pour le chocolat, nécessaire à tous les professionnels contemporains du chocolat.

Andrea Doucet Donida « Autour du monde, les consommateurs deviennent de plus en plus gastronomes dans leurs goûts et veulent naturellement du chocolat qui répond à leurs envies gustatives. Le chocolat représente un commerce dynamique pour l’énergie créative et entrepreneuriale, et nous voyons cette opportunité se propager à l’échelle mondiale. Avec CHOCOLATE ACADEMY™ Online, les artisans and entrepreneurs du monde entier ont accès à des professeurs, outils et des produits Callebaut leur permettant de se développer et prospérer.”

URL - http://www.ChocolateAcademy.Online

CHOCOLATE ACADEMY™ Online

Formation professionnelle en ligne pour les chefs, par des chefs.

À propos de CHOCOLATE ACADEMY™ Online (www.chocolateacademy.online)

CHOCOLATE ACADEMY™ Online (CAO) est la première plateforme d’éducation en ligne spécialisée dans l’éducation du chocolat pour les chefs, par des chefs. Elle permet aux chefs et chocolatiers ambitieux de maitriser leur métier ainsi que de développer leur équipe en apprenant des meilleurs de l’industrie – en ligne, de façon interactive et complétement personnalisée. Une nouvelle vidéo interactive est ajoutée chaque semaine. Naviguez parmi les tutoriels pratiques lorsque c’est nécessaire. Suivez des cours afin de créer des recettes uniques avec les chefs. Obtenez un accès facile aux meilleurs chocolats pour professionnel et de source durable. Rejoignez une communauté active dans laquelle vous pourrez interagir avec d’autres membres et avoir des réponses à vos questions de la part des chefs eux-mêmes.

Le tout en quelques clics. Chocolate Academy™ Online (CAO) fait partie du réseau Chocolate Academy™ (CA) avec 21 centres dans le monde et plus de 30 ans d’expérience en enseignement de cours sur le chocolat aux futurs chocolatiers et chefs pâtissiers, et aux chefs experts afin de les aider à atteindre leur plein potentiel. Tous ensembles, c’est maintenant une expérience complète qui se crée autour du chocolat, en ligne et en académie: CA.CAO.

Visionner. Apprendre. Déguster. Répéter.

IG: @chocolateacademyonline

À propos de Callebaut (www.callebaut.com)

Callebaut® Depuis plus de 100 ans, Callebaut® a travaillé le chocolat au cœur de la Belgique et est toujours un des rare producteurs de chocolat qui sélectionne ses fèves de cacao fraichement torréfiées ainsi que son exclusive masse de cacao – l’ingrédient le plus important pour les chocolats de couvertures. Callebaut® s’est d’abord établi en 1850 en Belgique comme brasserie. Le petit fils Octaaf Callebaut a produit ses premières barres en chocolat en 1911 et a commencé la production de chocolat de couverture pour les chocolatiers belges peu de temps après. Callebaut® ​ a commencé à exporter ses Finest Belgian Chocolate en 1950 et est maintenant connu comme le choix n°1 des artisans du monde entier – leur permettant de créer leur empreintes, avec des chocolats garantissant d’obtenir d’excellents résultats à chaque fois. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate, Callebaut® réinvestie dans les fèves de cacao 100% durables. Callebaut® fait partie du groupe Barry Callebaut, le fabricant leader mondial de chocolat et cacao de qualité supérieure.

À propos du groupe Barry Callebaut (www.barry-callebaut.com):

Avec des ventes annuelles d’environ ​ 6.8 billion CHF (6.3 billion EUR / 6.9 billion USD) dans l’année fiscale 2016/17, le groupe Barry Callebaut dont le siège est à Zurich est le leader mondial de la fabrication du chocolat et cacao de très grande qualité – de la de compétences étendues dans l’art de la fabrication du cacao et du chocolat, de l’approvisionnement et de la transformation des fèves de cacao à la fabrication des chocolats les plus raffinés, y compris les fourrages, décorations et pâtes à glacer.

Le groupe exploite près de 60 établissements de production dans le monde et emploie environ 11 000 collaborateurs dédiés.

Le groupe Barry Callebaut dessert la totalité du marché alimentaire, des fabricants industriels aux artisans et utilisateurs professionnels de chocolat, tels que les chocolatiers, chefs pâtissiers, boulangers, hôtels, restaurants ou traiteurs. Les deux marques globales desservant ces clients gourmets sont Callebaut® and Cacao Barry®.

Le groupe Barry Callebaut est engagé afin de faire du chocolat durable une norme d’ici 2025 pour assurer les futures ressources en cacao et améliorer la vie des fermiers. Il soutient la fondation Cocoa Horizons dans son objectif de façonner l’univers du cacao et du chocolat durable.